Histoire
1856年
Germain JOVYによって、Bourgesから20km程離れた小さな村のMaubrancheにブーランジュリーとしてオープンしました。現在まで続くパティスリーを家業とするJovy家の基になった大事な場所です。1900年
Abel JOVYに引き継がれます。製造機械の無い時代、パン作りは全て手作業で力仕事も多く従業員の数も重要でした。1929年、ブーランジュリーを火災で消失してしまいますが、その後Marcel JOVYに引き継がれます。1950年
Marcel JOVYは1950年にお店を新しく建て直し、BOULANGERIE PATISSERIEの看板を掲げ焼菓子の提供も始めますます。1970年
Guy JOVYが引継ぎ、パンだけでなく、美味しい焼菓子も提供したいと考え、パティスリーにも力を入れます。彼の作るケーキやクロカンブッシュ（フランスのお菓子）にお客様は魅了され、購入する為に長い列を作る事もありました。1984年
Guy JOVYが引き継いでから14年後の1984年、小さな機械の到着と共にショコラの製造、販売を始めました。瞬く間に人気となり再びお客様を魅了しました。1992年
Guy JOVYは第二のお店として、Bourgesから10㎞程離れた小さな町Saint Germain du Puyにオープンさせます。1997年
22歳の時、父であるGuy JOVYよりNoel JOVYが引継ぎ、先代が残したレシピだけに頼ることなく新しいショコラやお菓子の製造に力を入れます。また、アイスケーキなどの氷菓も提供したいと考え、父の残した工房の拡張を決めます。2010年
Noel JOVYは、フランスの世界遺産のひとつブールジュ大聖堂のあるBourgesの中心部、Gordaine広場にほど近い、Bourgesの中でも最も歴史ある建物の立ち並ぶ一角に2店舗目に当たるブティックをオープンさせます。2016年
温度管理を徹底できるなどショコラの製造に特化し、衛生面にも配慮した新しい工房を建設し製造施設を拡張しました。2017年
100% Venezuelaを日本での販売を開始し、ご好評を頂いております。2018年
初来日を果たしました。2019年
フランス産リカーを使った「Spirits」を発表し販売を開始致しました。2021年
花の香りとフルーツのマリアージュが魅力の新作ショコラ「Freul」を発表しました。NOEL JOVY
1856年より5世代に渡って引き継がれてきた家業を守りつつ、先代たちの残した秘伝のレシだけに頼ることなく、新しい商品を開発し続けています。
５世代に渡って大切に引き継がれてきた一族の秘伝のレシピと、最先端の技術、最新の厳選したこだわりの食材、たゆまぬ研鑽。 安心・安全で皆様に喜んでいただける商品を提供できるように心がけ作り続けています。
2014年10月にはフランスC.C.C.にて金賞を獲得、今後を期待されるショコラティエとして『Award du Coup de Cœur』 を獲得することができました。 今日まで仕事を続けてこられたのはお客さまの応援が有ったからです。 一族を代表して心より感謝申し上げます。 今後ともNoël Jovyの商品をご愛顧下さい。
